Cómo se calcula
Coste del ingrediente = precio del envase ÷ cantidad del envase × cantidad usada (misma unidad).
Coste por ración = suma de ingredientes ÷ número de raciones.
Ejemplo práctico
Con los valores de ejemplo de la calculadora:
- Raciones que salen: 4 raciones
- Ingredientes: 5 filas de ejemplo
Resultado: Coste por ración — 0,66 € (coste total de la receta: 2,62 €; ingrediente más caro: espaguetis (g): 0,96 €).
Consejos para ahorrar
- Incluye aceite, sal y especias: sumados, también cuentan.
- Los ingredientes de temporada suelen ser más baratos.
- Cocinar en lotes reduce el coste por ración de algunos ingredientes.
Preguntas frecuentes
¿Qué unidad uso?
La que quieras, pero la misma para el envase y para lo que usas de cada ingrediente (por ejemplo, gramos y gramos).
¿Incluye la energía de cocinar?
No. Si quieres añadirla, calcula el coste del horno o la placa con el comparador de electrodomésticos y súmalo como un ingrediente más.
¿Sirve para hostelería?
Sirve como escandallo básico de materia prima. Un precio de venta debe incluir además personal, local, mermas y beneficio.
Cómo calculamos y qué limitaciones tienen los resultados: Metodología.